Recepta bàsica per la masa d'una pizza mmm

Ingredients:
Rendeix 4 pizzes grans de 30 cm de diàmetre de 1,5 cm de gruix
1kg de Farina
50g de Llevat premsada o 10 g de deshidratada
550cc d'aigua a temperatura ambient
2 cullerades o 12 cc d'oli
20g o 2 culleres de sal
1 cullereta de Sucre (4g)

PREPARACIÓ:
Formar una corona amb la farina, fer un buit en el centre en forma de cercle d'uns 22cm de diàmetre com per posar els líquids al seu interior. Posar en aquesta ¨ pileta ¨ uns 400cc de l'aigua i reservar la resta, l'oli i la sal amb el sucre i dissoldre bé amb les puntes dels dits, una vegada que es va dissoldre bé afegir el llevat i dissoldre amb les puntes dels dits , començar a barrejar amb la farina començant per la vora intern i anar formant una pasta prèvia a la formació de la massa en si. Incorporar la resta de l'aigua i seguir barrejant amb la farina.
Pastar com trencant el pasta fins aconseguir una massa suau, llisa i elàstica. Si aquesta molt dura afegir una mica més d'aigua, si per contra està molt tova que s'enganxa als dits afegir una mica més de farina. Deixar descansar 10 minuts tapada amb un plàstic o hule perquè no s'assequi. Tallar 4 trossos de massa i donar-los forma de pastes, fent-los girar sobre la taula enfarinada amb les palmes buides. Deixar descansar els panellets sempre tapats pel plàstic 20 minuts.
Estira els bollos sobre el motlle Rodó de 30cm aproximadament prèviament oliat o engreixada amb les puntes dels dits amb una mica d'oli. Deixar llevar fins que augmenti el doble de volum. Enfornar la massa sola fins que aquest cuita sense daurar i després decorar amb els ingredients que triï. Amb aquesta quantitat de farina rendeix cuatro pastes de 350 gc / o, per pizzes mitjana massa, si es vol fer pizzes més noies per motlle de 25 cm de diàmetre calcular els bollos de 250 gc / u.Si es vol fer només dues pizzes grans per exemple, amb 50% dels ingredients serà suficient.
És convenient pastar com a màxim de 1kilo de farina per primera vegada, amb més quantitat es fa molt difícil pastar el bollo.Cuando formem la massa primer afegir les ¾ parts de l'aigua i després la resta per anar veient com respon la farina, no totes les farines absorbeixen la mateixa quantitat de agua.Las prepizzas es poden guardar en el freezer en bosses individuals fins a sis meses.Para la cocció de la pizza el forn ha d'estar ben caliente.Tener en compte que el farcit de la pizza no convé que superi l'1 , 5cm. d'alçada.
Per l'èxit de la pizza és convenient utilitzar una mozzarella de gran calidad.El oli es pot reemplaçar per dues cullerades de crema, o de leche.Al moment de servir-l'ideal és utilitzar una base de fusta a mida, especial per pizzes donat que faciliten el seu tall.

la pizza es el meu menjar preferit :P

Quin és el vostre sabor preferit? ami m'agrada molt la calzone i la hawaiana!

Nurietta9 escrigué:Quin és el vostre sabor preferit? ami m'agrada molt la calzone i la hawaiana!

La meva pizza preferida es la barbacoa :p

a mi la de 4 estacions ^^

si també esta molt bona, i que les acostumes a comprar al tele pizza o del súper o les fas tu ? :O

Nurietta9 escrigué:si també esta molt bona, i que les acostumes a comprar al tele pizza o del súper o les fas tu ? :O

Jo les acostumo a comprar las de casa teradelles algun com les comprem i quan anem a casa de la meva tieta les fem alli el meu per feia pitzzes abans

si m'agraden las de tarradelles hi ha unes campofrio crec amb salsa que estan molt bé també :P

Nurietta9 escrigué:si m'agraden las de tarradelles hi ha unes campofrio crec amb salsa que estan molt bé també :P

Sem fa la boca aigua :p quina llastima que s'e ma espallat el forn i no podem menjar T.T

a mi la de tonyina, vegetal, gambes i formatge... els que son en paninis tambe m'agraden molt (ingredients posats sobre pa)

nury escrigué:a mi la de tonyina, vegetal, gambes i formatge... els que son en paninis tambe m'agraden molt (ingredients posats sobre pa)

mhh... els panninis tambe estan bonissims

que son tipo piccolinis?

Nurietta9 escrigué:que son tipo piccolinis?

si algo aixi pero els panninis els fem caseros

ah ok llavors segur surten millor jeje

Nurietta9 escrigué:que son tipo piccolinis?

no exactament... la meva mare els fa a casa amb la barra de un quart
avera poso una foto d'internet perq te'n facis una idea

ahh hem sona d'haver-los vist algun cop a algun restaurant pot ser tenen molt bona pinta ^^

A MI MTAMBE ME ENCANTEN LES PIZZES SON TAMBON ES ME ENCATEN 4 ESTACIONES I LES CASA TARRDELES SON BONISIMES

eljuan368 escrigué:A MI MTAMBE ME ENCANTEN LES PIZZES SON TAMBON ES ME ENCATEN 4 ESTACIONES I LES CASA TARRDELES SON BONISIMES

jo crec qu eno he porvat mai la 4 estacions pero te molt bona pinta :P

Nurietta9 escrigué:

eljuan368 escrigué:A MI MTAMBE ME ENCANTEN LES PIZZES SON TAMBON ES ME ENCATEN 4 ESTACIONES I LES CASA TARRDELES SON BONISIMES

jo crec qu eno he porvat mai la 4 estacions pero te molt bona pinta :P

di que la te

quins ingradients porta?