Macarons recepta!

Els macarons mai em deixaran de sorprendre. Són gairebé infinites les possibilitats d'aquests cridaners pastissets francesos, variant els seus colors i el farciment, però mantenint sempre la seva forma.



Els macarons es preparen amb 4 ingredients: ametlles mòltes, sucre glass, clares d'ou i sucre regular.

INGREDIENTS

110 g d'ametlles mòltes
200 g de sucre glass
90 g de clares d'ou (3 clares aprox.)
50 g de sucre regular
PREPARACIÓ

Les clares dels ous cal preparar amb 48 hores d'antelació. Posar les clares en un bol molt net. Deixa fora de la nevera i sense tapar, o pot mig tapar-les amb un drap.

Deixar així almenys 24 hores. Passat aquest temps pots guardar a la nevera si vols, fins que vagis a usar-les.
Tritura les ametlles amb el sucre glass fins que les ametlles quedin finament mòltes. Un cop mòltes pots desfer amb els dits alguns trossos grans que hagin quedat.

Bat amb unes varetes elèctriques les clares d'ou fins a formar molta escuma. A poc a poc afegeix el sucre regular fins a crear la merenga. No bates massa o la merenga quedarà molt sec.
Afegeix les ametlles i el sucre glass al merenga.

Remou la barreja un cop ràpidament per eliminar alguna cosa de l'aire i després remou lentament fins a obtenir una massa que torna a la seva forma natural després de comptar fins a 10.

Per exemple, passa un ganivet per la massa, si la línia que has marcat desapareix després de 10 segons, per de remoure. En total sol ser suficient amb remoure unes 50 vegades.

Si vols afegir colorant alimentari fa servir un en pols i fes-ho mentre remous la massa.

Omple una mànega pastissera amb la massa i crea petits cercles d'uns 4 cm. de diàmetre, posant-los sobre una safata per al forn de silicona. Deixa reposar els maracons de 30 minuts a 1 hora, perquè s'endureixi una mica.

Preescalfa el forn a 138 º C (280 ° F). S'hornea 18-20 minuts. Deixa refredar.

PER AL FARCIT

1 / 2 tassa de nata (o crema de llet, depenent del país)
225 g de xips de xocolata amb llet per fondre
Escalfa la nata en un cassó i retira-la del foc just abans que comenci a bullir. Posa els xips de xocolata en un bol i aboca per sobre la nata.

Deixa-ho així per uns segons, després remou fins a aconseguir una barreja llisa.

Deixa que es refredi una mica. Amb una cullera posa una mica del chococale al macaron i posa un altre macaron sobre per formar un sandvitx.

ohhh mil gracies x penjarla *__*

de res m'encanta aquesta foto



t'agrada cuinar? ami m'encanta fer postres!

ooh que bons, merci per la recepta, no sembla massa complicat
a mi tb m'encanta fer postres

dons no jajaa a veure si m'animo un dia, blastilonic si els fas ja ens ensenyaràs alguna foto eh!!

kina bona pinta que fan

els he de probar de fer avans de comensar les clases

sii jo ara quan vagi per esmorzar per barcelona algun dia miraré si els venen per alguna parada o alguna cosa, que la ultima vegada em vaig trobar unes gofres piruleta que estaven boníssimes!

gofres piruleta que extrany sona haha està bo?

sii, és com un gofre enganxat a un pal jajaa i amb xocolata! el vaig trobar per plaça Catalunya!

uooo quina bona pinta que faaaaaaa!! :P

aah vaja a veure si en tasto!

desbloquejat!!

per fi! ^^

sii tu no et saps cap recepta nana ? ja buscaré alguna més =)

ah se m'han trencat totes les imatges TT després les intento tornar a pujar

Nurietta ジ escrigué:sii tu no et saps cap recepta nana ? ja buscaré alguna més =)

Dons la veritat que jo nomes se fer 2 tipus de pastisos... putse algun dia en penjo la recepta, pero aig de parlar primer amb la meva mare pel tema de quantitat d'ingredients

ben fet nurietta

Nanaa escrigué:

Nurietta ジ escrigué:sii tu no et saps cap recepta nana ? ja buscaré alguna més =)

Dons la veritat que jo nomes se fer 2 tipus de pastisos... putse algun dia en penjo la recepta, pero aig de parlar primer amb la meva mare pel tema de quantitat d'ingredients

que bé =)

béee! m'alegro

Nurietta ジ escrigué:

Nanaa escrigué:

Nurietta ジ escrigué:sii tu no et saps cap recepta nana ? ja buscaré alguna més =)

Dons la veritat que jo nomes se fer 2 tipus de pastisos... putse algun dia en penjo la recepta, pero aig de parlar primer amb la meva mare pel tema de quantitat d'ingredients

que bé =)

M'estic adonan de que per a fer un post sobre les receptes dels meus dos pastisos necesitaria una foto almenys dde cada un i no en tinc cap D:
Aveura quin sera el proxim cop que en fem i faré fotos!!

no tranquila, si vols el fas i després ja l'edites quan el tinguis

ssii o busca alguna foto que s'assembli per internet

sii també! pel que veig se't dona molt bé fer temes macos =)

Vaig estar mirant algunes fotos i cap si asemblen TT Al setembre-octubre ve la meva iaia i ella segur que s'anima a fer els pastisos am mi! que fer-los sola es molt aburrit ahahha

Aiix gracies nurietta! hahahah

ok doncs esperem :P